Ingredienti per la pasta di base:

• ½ kg. di farina 00
• ½ cubetto di lievito di birra (gr.12,5)
• 1 bicchiere di acqua
• 1 bicchiere di latte
• 4 cucchiai di olio
• 1 cucchiaino colmo di sale grosso
• 1 cucchiaino raso di zucchero

Preparazione:

1. Sciogliere sale, zucchero e lievito nell’acqua e latte tiepidi. Versate l’olio al centro della farina e procedete ad impastare con il liquido in modo da ottenere un impasto morbido e liscio. Ponete in un contenitore l’impasto a palla, facendo un taglio a croce sulla superficie per agevolare la lievitazione; quindi riponete il contenitore in un sacchetto di naylon lasciando lievitare per almeno 2/3 ore.
2. Trascorso il termine di lievitazione dividete l’impasto in 6/8 parti uguali che riporrete nel sacchetto di naylon un po’ distanziate tra di loro.
3. Prendete ora una pallina di pasta e, su di un piano infarinato aiutandovi con un mattarello, tiratela piu’ sottile possibile.
4. Adagiate il disco di pasta ottenuto sulle due palette avvicinate e completate con pomodoro, mozzarella, ecc. guarnendo a piacere.
5. Ora che il forno e’ ben caldo sollevate il coperchio, infornate la vostra pizza aprendo le due palette e lasciando scivolare il disco preparato sul piano di cottura.
6. Abbassate il coperchio e attendete 2/3 MINUTI per la cottura.

Consigli utili:

• Usate possibilmente mozzarella a panetti adatta per pizza in quanto piu’ soda e meno acquosa; per poterla dosare bene consigliamo di passarla con un passaverdura a fori larghi.
• Per preparare una buona salsa di pomodoro passate con un passa-verdura a fori piccoli dei pomodori pelati. Aggiungete un pizzico di origano e ponete sul fuoco per circa 30 minuti, quindi lasciate raffreddare.
• Mamme ai vostri figli date una merenda sana e nutriente preparando loro delle buone pizzette che potrete conservare anche in freazer! Al bisogno si riscaldano in qualsiasi forno e sono come appena fatte.

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